В последнее время входит в традицию завершать всяческие мероприятия банкетом. Однако банкет может быть не только логическим продолжением какой-либо встречи, но и самостоятельным элементом. Более того, в современном понимании слова «праздник» и «банкет» практически стали синонимами.
Задаваясь вопросом, где устраивать банкет, в первую очередь следует учитывать необходимый для организации торжества размер зала. На этой площади нужно будет разместить определённое число столов для гостей, поэтому поиск зала должен отталкиваться от определённого количества персон.
На следующем этапе, определившись с помещением, необходимо заняться расстановкой столов, ведь неверная расстановка порой может подпортить всё мероприятие. Столы необходимо ставить таким образом, чтобы гости, сидя за ними, могли свободно общаться между собой. Самый простой вариант – столы поставленные «в прямоугольник», однако их длина не должна превышать десяти метров.
В случае, когда количество приглашённых не превышает пятидесяти и при этом некоторых из них, например, начальство или виновников торжества, необходимо усадить во главе стола, оптимальным вариантом станет расстановка буквой «П», или «Т», или «Г».
Когда же гостей на банкете намечается более сотни, то целесообразнее расставить столы буквой «Ш», такая расстановка позволяет безболезненно разместить и гораздо большее количество людей.
Сегодня нередко используется расстановка столов по-европейски, когда необходимое число маленьких столиков на 4-6 персон равномерно либо в определённой композиции размещается по всему залу. Также допустимо использование круглых столов, однако этот вариант допустим, если на банкете присутствует гостей в пределах сорока человек.
В процессе подбора персонала,на плечи которого ляжет обслуживание банкета, учитывайте, что один официант должен приходиться в среднем на 5-6 гостей.
Разумеется, банкет в первую очередь подразумевает застолье, тем не менее, отнюдь не каждый в состоянии просидеть на одном месте несколько часов кряду. Поэтому необходимо позаботиться и о развлекательной программе, либо на крайний случай запланировать танцевальные перерывы.
Организовать банкет можно самостоятельно либо обратиться за помощью в кейтеринговую компанию. При желании воспользоваться услугами специализированного агентства вам достаточно предоставить им информацию о количестве гостей, характере мероприятия, запланированном бюджете, а также пожелания по меню, развлекательной программе, оформлению зала и иным моментам. Все остальные хлопоты лягут на плечи профессионалов – сотрудников компании.
Весёлых вам праздников!